怎么熬老鸭汤 如何熬制美味老鸭汤

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分类:贸易
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老鸭汤一直以来都被认为是滋补养生的好食材,那么如何才能熬制出一锅美味可口的老鸭汤呢?接下来就为大家详细介绍老鸭汤的做法。

如何熬制美味老鸭汤

食材准备

要制作老鸭汤,首先需要准备散养的老鸭一只,扁尖250克(一种腌制的笋尖,菜市场有售),2盒蟹味菇,葱、生姜、料酒、盐、鸡精。

制作步骤

1. 将老鸭内脏、脖子的皮连同皮下的淋巴弄干净,洗净后剁成大块。

2. 扁尖用清水浸泡40分钟,洗净后切成5厘米长段。

3. 蟹味菇去根蒂,用手一根根撕下来,然后洗净。

4. 将葱洗净打个葱结,生姜洗净后切成块。

5. 取一汤锅,最好是陶瓷砂锅,将老鸭块放入,装满清水,离锅沿3厘米煮沸。

6. 撇去浮沫,加入料酒、葱结、姜块、扁尖和蟹味菇一同小火煮2个半小时。

7. 先放少许鸡精尝味,再放盐调咸淡。

通过以上步骤,您就可以成功熬制一锅美味的老鸭汤了。老鸭肉质细嫩,