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开了一家面馆，生意时好时坏，有哪些经营建议推荐？
开了一家面馆，生意时好时坏，有哪些经营建议推荐？
你给的信息不全面，可以说很少，比如利润率、营销手段、成本、品牌定位、价格定位等。如此少的信息基础上给你一些建议难免偏颇，建议你审慎鉴别。分析及建议如下：
1、从经营状况来看。平均1000的营业额。如果平均每份面条10元来算的话，差不多100位顾客。中午晚上平摊的话，各50位顾客。黄金时间段2小时，120分钟，2.4分钟一位顾客。一份面条从制作到吃完20分钟。夏季黄金时段高峰期店内通常会有7、8位顾客，秋冬季大概只有4、5位。这个密度只能说是一般，业务显然不够饱满，还有很大的空间。
2、产品来看。一个招牌面，和四五种其它面。店主自我感觉口味较好，在偏远小县城能有这样的营业额，也算不是错的成绩了。应该说，这个面条口味还是不错的。
3、从选址来看。店主认为位置不好，但是也说周边人来人往，周边还有老社区，而且靠近学校。应该说，虽然位置店主认为不太好，但是，也可以说不是太差。
4、从营销手段来看，可以说店主基本上没谈。说明没有什么营销手段，采取的是传统的坐店等客模式。
5、从店员来看。夫妻两个人，典型夫妻店。
建议如下：1、选址建议：目前来看，很难找到合适的店，而且店要靠养。老顾客慢慢积累，你已经积累了两年，丢了这个店，再选新店，一来店租一定会高不少。二来人流太多了，你们夫妻俩也忙不过来。雇人的话，又增加成本。三来老顾客可能要丢失。所以，能选到好的店址，那可以过去，毕竟开店的重要诀窍就是“地段、地段、地段”。但如果没有好地方，暂时这个地址也不算差。
2、产品建议：对你们来说产品最重要，坚持爆品为王。两年了没有形成爆品，顾客没有形成良性增加的趋势，你这个店面条口味只能说是一般向上。一方面你要继续研发爆品，你的产品只能算是良品，还不能算是爆品。爆品，是吃了过两天还要来吃，是介绍别人也来吃，是来店里人数越来越多，指名要吃。你的产品显然没有达到这个程度。而且几年如一日就几个品种，还不把人吃腻了？就算是肯德基这种店也要多研发几种产品呢。你又凭什么自信呢？古今中外、东西南北的面条品种很多，你为什么就不能多借鉴一二呢？另一方面，你要增加经营品种。如果没有爆品，那就要走大众路线。让你的店满足大多数人需要。而这靠原本几种面条是显然不够的。你要开发面条品种，比如干挑面、杂烩面、肥肠面等。还可以增加一些盖浇饭品种，适应不喜欢吃面条的顾客。盖浇饭，使用人力较少，两个人可以兼顾。这样，来店顾客就会相对要多一些，拓宽顾客的选择面。
3、营销手段建议：
其一，与外卖平台结合，大幅度优惠。做到饿了么面条类前三。注意质量，薄利多销。网上订单就够你忙的。
其二，加大促销力度。如办充值卡、每天一款半价面、吃一份带一份半价、生日面半价等等。制作路边广告，荧光电子板，拦住路边客。门头最好重新制作，尽量漂亮一些。这些会给路过的人良好的第一印象。久而久之效果更好。
其三，注意服务好老顾客，搞好关系。热情服务，见面微笑，巩固好老顾客。老顾客是你最基本的收入来源，是你的衣食父母。
其四，增加配属产品的销售。比如茶叶蛋、煎蛋、咸鸭蛋、王老吉、雪碧、小笼包、锅巴、蔬菜、配料加量等。这些东西不费力，但利润率很高，增加销售额。
其五，店面始终保持干净整洁，舒适，后厨要注意卫生，包括厨师要穿戴整齐，戴好口罩，绝不可污渍不堪。现代人对卫生要求越来越高，如果不干不净，虽然顾客也不说，但是这种印象就会进入潜意识。
其六，提供免费WIFI。让顾客能坐下来休闲，让店内显得人数较多，生意不错的样子。这样，可以给路过的人以暗示，“这家店生意不错，餐品一定也不错”的印象。
鉴于你只是个面条店，只有两个人，又是全天营业，所以，精力有限，更多的营销方法不太适合，以上方法先做着试试看吧。
当你付出了很多，得来的却全是委屈，你如何调整自己，如何去面对？
付出是自己的事，而认可是对方的事，所以会出现有付出，却得到委屈的可能！正如愿望是美好的，但结果不一定美好！
如果自己碰到付出了很多，得来的却全是委屈这种情况：
首先会安抚自己的小心脏,减少委屈的副作用！因为身体是自己的，只要自己清楚自己在做什么，问心无愧就不会被委屈左右！
因为被人懂不易，就学会懂自己，不是所有的委屈，都要让人知道，不是所有的委屈，非要去包公那里伸冤，相信时间会知道！
因为有些事越说，会越复杂，有些人越说，会事越多，不自我伤害，是对自己最好的保护和安慰！
因为不是所有的伤口，暴露得越多，会恢复得越快，自愈有时比药会愈合的慢，但伤口会修复的更完美！
其次，去面对问题，选择明智的举止，会更皆大欢喜！
1从自身出发去找原因！
是不是自己的付出，只是自己的一厢情愿？因为自己的付出，不等于他人真正的需要！
一厢情愿的付出，得到委屈那就无可厚非，哑巴吃黄连，苦往肚里咽！
因为只有被內心需要的付出，才能让人身心愉悦！不被接受的付出，只是没有价值的举手之劳，委屈也就不足为奇！
是不是自己的付出，内心另有期盼？因为自己的付出，不等于会有心甘情愿的买单！真心的给不累，赠人玫瑰，会手留余香！
用心良苦的付出，得到委屈也就在所难免，给要给的，明明白白！
因为只有被內心理解的付出，才能感同身受！不被理解的付出，只是可有可无的摆设，委屈也就顺利成章！
是不是自己的付出，真的心甘情愿？因为自己的付出，不等于是懂得后的珍惜！
随心所欲的付出，得到委屈也就合情合理，生活不是演戏，剧情可以虚构，人物可以变换，演完可以毫不相干！
因为只有付出是快乐的，才会真正的快乐付出——不求回报！不被承认的付出，如视而不见的空气，委屈也就不值一提！
2.从对方去找原因！
由于世界观不同，对付出的理解不同，自己认为的付出，可能只是对方心目中的自然而然！
由于人生观不同，对付出的定义不同，自己认为的付出，可能只是对方思维里的小题大做！
由于价值观不同，对付出的含义不同，自己认为的付出，可能只是对方意识里的不屑一顾!
其实，误解后的无心伤害，留给自己的委屈——情有可原;曲解后的有意伤害，留给自己的委屈，才是内心的不安！
当委屈既成事实，不在自己委屈的伤口上撒盐——雪上加霜！就是对自己最好的肯定——赢在心态！
不想让付出变成伤害；不想让付出反目为仇；就不要亵渎付出的初衷！
原谅别人，才能放过自己，平衡得失，理智思考——赢在心态！
不要用别人的错误，来惩罚自己！对付出患得患失，耿耿于怀，这样不但杞人忧天，更是对自己的不尊重！
怎样去避免付出反而得到委屈的情况？
1.要找对付出对象的范围！不分对象的越界付出，是限制他人的选择自由，只有找对对象的付出，才是合适的!
2.要找对付出内容的范围！不分事情的越权付出，是限制他人的追求自由，是属于超范围经营，只有找对事情的付出，才是合理的！
3.要找对付出时间的范围！不管时间的超时付出，是浪费他人的时间自由，只有找对时间的付出，才是有价值的！
4.要找对付出地点的范围！不分场合的越位付出，是限制他人的空间自由，只有找对场合的付出，才是有意义的！
付出要被理解，被尊重、被接受，只有先学会爱自己、学会换位思考、学会尊重他人！
懂得付出受时间、地点，人物、事件的约束！否则你的付出似空气，无事无刻在呼吸但可熟视无睹；否则你的付出好象水，天天要喝但随心所欲；否则你的付出如时间，时时溜走但不懂珍惜！
只有学会释然，让付出归位，才能少受委屈！懂得付出有度，彼此才能心灵自由；明白付出有界，彼此才能活动自由；理解付出有变，彼此才能时空自由！
只有心甘情愿的付出，才是付出本来的原生态！做好自己，付出就交给时间去留下印记，想要的，一定会在不经意间出现！